Shio Koji zalm

 Ingrediënten | 4P

• 4 zalmfilets (met huid, ±150–180 g per stuk)
• 4 el shio koji

Bereiding

• Dep de zalm droog met keukenpapier.
• Smeer elke filet rondom in met shio koji.
• Leg afgedekt in de koelkast en laat 8–12 uur marineren (nacht is ideaal).
• Schraap of veeg overtollige shio koji eraf.
• Grill, bak in de pan of onder de ovengrill ±6-8 min tot gaar en licht gekarameliseerd.
• Serveer met rijst en groenten.