Ingrediënten
- 1 ossehaasbiefstuk van 200 gram
- 125 gr. Blue Band margarine per biefstuk
- Zout & witte peper
- Sambal Oelek
- Witte casino boterhammen
- 1 zakje botersla
- 1 bakje gerookte magere spekblokjes
- 2 eieren
- 1 tomaat
- zoete ui
- 1 el honing
- 1 el mayonnaise
- 1 el grove mosterd
- 1/2 el bieslook
- 4 el olijfolie
- 2 el citroensap
- Haal de biefstuk 30 tot 60 minuten van te voren uit de koelkast zodat de biefstuk op kamertemperatuur kan komen
- Dep beide kanten van de biefstuk droog
- Bestrooi beide kanten van de biefstuk met zout en 1 kant met witte peper
- Zet de pan op het vuur en smelt de margarine, laat de boter uitbruisen
- Leg de biefstuk in de pan als de schuim begint weg te trekken en de margarine bruin begint te kleuren
- Zorg dat je de biefstuk in beweging houd gedurende het bakken, bak de biefstuk op een middelhoog vuur 2 minuten per kant voor “rare”
- Laat de biefstuk even rusten op een bord en dek af met aluminiumfolie
- Voeg 1 eetlepel water toe aan de jus. De jus gaat bruisen.
- Roer met een houten lepel door de pan.
- Roer de eetlepel sambal oelek door de jus heen.
- Leg de biefstuk op een bord, giet het vrijgekomen vocht van het bord bij de jus, roer de jus nogmaals door en schenk over de biefstuk.
Reacties
Een reactie posten