Vegan "kaviaar"; Glanzende, donkere bolletjes, licht zilt met een kleine “pop”
Ingrediënten
- nori
- 4 el mosterdzaad (liefst zwart)
- 2 el chia zaad
- 2 el extra vierge olijfolie
- 2 el water
- 2 el sojasaus
- 1 tl rijstazijn
- 1 tl suiker
- paar druppels sesamolie
Bereiding
- Nori fijnmaken: Verkruimel de nori met je handen tot hele kleine stukjes — hoe fijner, hoe beter het lijkt op kaviaar. Doe in een kom.
- Laat de mosterdzaadjes ±10–15 min zacht koken tot ze nét iets zachter zijn, maar nog wel “bite” hebben. Giet af en spoel kort met koud water. Dit haalt de scherpe mosterdsmaak weg.
- Meng: sojasaus, azijn, suiker en de nori. Voeg de zaadjes toe en laat minimaal 1 uur staan (liefst een nacht in de koelkast).
Reacties
Een reactie posten