Geroosterde pompoen met hot honey en chorizo

Ingrediënten

• Voor de pompoen
• ± 2 plakken flespompoen (± 3 cm dik)
• 1 burrata
• Olijfolie
• 2 takjes rozemarijn
• Zout
• Hot honey + chorizo
• ½ chorizoworst, in blokjes (zonder vel)
• Honing + eventueel hete chilisaus of chilivlokken voor hot honey
• Optioneel: extra toppings zoals kaas of rucola (afhankelijk van je voorkeur)

Bereiding

• Oven voorverwarmen op 200°C.
• Pompoen snijden: snijd de plakken flespompoen in gelijke stukken. Leg ze op een bakplaat.
• Kruiden: besprenkel met olijfolie, voeg rozemarijn en zout toe.
• Roosteren: zet de pompoen 30–40 min in de oven totdat ze gaar en licht gekarameliseerd zijn.
• Chorizo bakken: bak ondertussen de chorizoblokjes in een koekenpan totdat ze knapperig zijn.
• Hot honey maken: meng honing met wat chilivlokken of hete saus naar smaak zodat je een zoet-pittige hot honey krijgt.
• Serveren: verdeel de pompoen op borden, verdeel de burrata erover, schep de chorizo erover en drizzle de hot honey er royaal overheen.