Ingrediënten
- 350 g cherrytomaten
- 3 el olijfolie
- ¾ tl komijnzaadjes
- ½ tl lichtbruine suiker
- 3 teentjes knoflook, fijn gesneden
- 3 takjes tijm
- 5 g verse oregano: 3 takjes heel, de rest geplukt voor garnering
- 3 schillen citroen & 1 el zest.
- 350 g extra dikke Griekse yoghurt
- ½ tl chilivlokken
- zeezoutvlokken en zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Meng in een kom: tomaten, olijfolie, komijnzaadjes, suiker, knoflook, tijm, hele oregano-takjes, citroenrepen, ½ tl zoutvlokken en flink wat zwarte peper.
- Leg de tomaten in een bakplaat zodat ze dicht op elkaar liggen. Rooster ca. 20 minuten tot de tomaten beginnen te blaren en er vocht ontstaat. Schakel dan over op de grillstand en grill 6-8 minuten tot de tomaten boven zwart beginnen te kleuren.
- Meng intussen de yoghurt met de citroenrasp en ¼ tl zoutvlokken. Bewaar in de koelkast tot gebruik.
- Haal de tomaten uit de oven. Verdeel de yoghurt op een schaal (of in een brede, ondiepe kom), maak met de achterkant van een lepel een kuiltje erin. Schep de hete tomaten erop, inclusief hun sappen, knoflook, citroenrepen en kruiden. Garneer met de geplukte oregano en chilivlokken. Serveer meteen, bijv. met knapperig brood.
Reacties
Een reactie posten