Mayonaise

Mayonaise maken kan spannend zijn. In België gebruiken ze daar zelfs een uitdrukking voor, De uitdrukking "de mayonaise pakt" betekent dat iets goed begint te lukken of dat een samenwerking succesvol van start gaat. Het is een figuurlijke uitdrukking die afkomstig is uit het Frans: "la mayonnaise prend". Het tegenovergestelde, "de mayonaise pakt niet", betekent dat iets niet goed van de grond komt of dat de samenwerking niet lukt. Maar geen zorgen: met dit recept slaagt je mayonaise altijd. Geen stress, geen geschift — gewoon romig en perfect.

Ingrediënten

• 2 eierdooiers
• 2 tl citroensap
• 2 tl Dijonmosterd
• ¼ tl zout
• 180ml zonnebloemolie

Bereiding

• Check of alles op kamertemperatuur is
• Doe de eidooiers en alle andere ingrediënten in een hoge mengbeker.
• Schenk de olie er op en laat even staan tot de olie naar boven is gedreven.
• Zet de staafmixer stevig op de bodem van de mengbeker en zet aan. Mix even tot alles gemengd is.
• Als er op de bodem een dikke massa ontstaat, trek je de staafmixer heel langzaam naar boven zodat er een mayonaise ontstaat.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Bewaar de zelfgemaakte mayonaise in een luchtdichte container in de koelkast. Het zou ongeveer een week goed moeten blijven.