Kip in zwarte bonensaus

Ingrediënten

• 400 g kippendijen – in blokjes
• 1,5 el sojasaus
• 2 el maizena
• 1 gele paprika – in grove stukken
• 1 rode paprika – in grove stukken
• 1 ui – in grove stukken
• 100 g shiitake
• 1 tl gemberpasta
• 3 el zwarte bonen-knoflooksaus – bijv. van Lee Kum Kee
• 2 el oestersaus
• 1 el Shaoxing wine (Chinese gefermenteerde rijstwijn)
• 75 ml water

Bereiding

• Doe de kip in een kom en voeg hier de sojasaus aan toe. Schep even goed om.
• Doe dan ook de maizena in de kom en schep nogmaals om tot de kip is voorzien van een poederig laagje.
• Verhit een lepel olie in een wok en wok hierin de kip op hoog vuur goudbruin.
• Voeg beide kleuren paprika, de ui en shiitake toe aan de kip en wok mee tot de paprika zacht begint te worden.
• Schep de kip en de groenten even uit de pan.
• Doe de gemberpasta, zwarte bonen-knoflooksaus, oestersaus, Shaoxing wine en het water in de wok en roer dit even goed door tot een egale saus.
• Schep de kip en groenten weer terug in de pan en wok nog een paar minuten door tot alles is voorzien van een laagje zwarte bonensaus en de saus wat dikker is geworden.
• Serveer het wokgerecht met gekookte rijst.