Ingrediënten | 4P
Voor de marinade
- 600 g kippendijen (zonder bot/vel), in repen gesneden
- 250 ml karnemelk
- 1 tl zout
- 1 tl paprikapoeder
- ½ tl knoflookpoeder
- ½ tl cayennepeper (optioneel)
Beslag
- 150 g bloem
- 50 g maïzena (maïszetmeel)
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl zout
- ½ tl zwarte peper
- ½ tl knoflookpoeder
- ½ tl uienpoeder
- ½ tl gedroogde oregano of tijm
Bereiding
- Marineren | Doe de kip in een kom of hersluitbare zak. Voeg karnemelk, zout, paprikapoeder, knoflookpoeder en cayenne toe. Meng goed. Dek af en zet minstens 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
- Beslag | Meng in een brede kom: bloem, maïzena, bakpoeder, zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder en oregano.
- Paneer | Haal de kip uit de marinade (niet afdrogen). Haal elk stuk kip door het bloemmengsel en druk stevig aan. Laat de gepaneerde kip 10 minuten rusten op een rooster of bakpapier — zo blijft de coating beter zitten.
- Bak | frituur 4-5 mins op 175 °C of Air Fry 12-14 mins op 200 °C gedurende 12–14 minuten, met een klein beetje olie.
- Serveer | Bestrooi direct met een snuf zout. Serveer warm met racnchdressing, honingmosterd, of sriracha-mayo.
Reacties
Een reactie posten