Ingrediënten | 3P
- 1 ui
- 1 el arachideolie
- 300 gram rundergehakt
- 800 gram Mexicaanse roerbakgroente
- 2 el picadillo of andere mexicaanse kruidenmix.
- 400 gram (1 blik) kidneybonen
- 2 kropjes baby romaine
- 125 gram crème fraîche
- verse koriander
- Snipper de ui. Verhit de olie in een wok en fruit de ui 30 sec. op laag vuur.
- Voeg het gehakt toe, zet het vuur hoger en bak in 3 min. rul.
- Voeg de roerbakgroente en kruidenmix toe en roerbak 4 min. Schep regelmatig om.
- Spoel ondertussen de bonen af onder koud stromend water en laat uitlekken.
- Zet het vuur laag, voeg de bonen toe en verwarm 2 min.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Haal ondertussen de blaadjes van de kropsla en was en droog ze. Serveer de sla met het gehakt-groentemengsel, de crème fraîche en grofgesneden koriander in aparte bakjes.
Reacties
Een reactie posten