Ingrediënten
- 125 ml extra vierge olijfolie
- 40 ml witte wijnazijn
- 1 tl Dijonmosterd
- Snufje keukenzout
- ½ sjalotje, fijngehakt
- kappertjes
Bereiding
- Meng in een kom de witte wijnazijn met het snufje zout en roer tot het zout is opgelost
- Voeg de Dijonmosterd toe en meng goed
- Giet geleidelijk de olijfolie erbij terwijl je blijft kloppen tot een emulsie ontstaat
- Voeg het fijngehakte sjalotje en de kappertjes toe
- Breng op smaak met peper & zout
- Kook de hele artisjok 30–45 minuten, tot de bladeren makkelijk loslaten.
Reacties
Een reactie posten