Cannelloni betekent in het Italiaans is letterlijk ‘grote pijpen’. Cannelloni komen oorspronkelijk uit Emilia-Romagna maar worden inmiddels in heel Italië bereid.
Ingrediënten | 4P
- 800 gr. frito van Heinz
- 250 g koelverse lasagnebladen
- 60 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt
- 1 bol mozzarella
- Pijnboompitjes
- 600 g verse spinazie
- 500 g ricotta, volvet; spuit makkelijker
- 100 g geraspte kaas (Mozzarella, Colby, Cheddar, Tasty, Gruyère, Swiss)
- 1 ei
- 1 grote teen knoflook
- Nootmuskaatpoeder
- Verse basilicum
Bereiding
- Snijd de knoflook in dunne plakjes. Verhit de olie in een hapjespan. Bak de knoflook 1 min. en voeg de spinazie in gedeelten toe.
- Laat de spinazie helemaal slinken en roer door. Laat uitlekken in een vergiet.
- Roer in een kom het ei, de geraspte kaas, de helft van de Parmezaanse kaas, de ricotta, de knoflook 1/8 tl nootmuskaatpoeder ¾ tl zout & ½ tl zwarte peper door de spinazie.
- Halveer de lasagnevellen in de breedte en verdeel het ricottamengsel erover.
- Rol de vellen op en leg ze op een laagje frito in de ovenschaal.
- bestrooi ze met de rest van de Parmezaanse kaas, bedek alles met de rest van de saus, leg daar de gescheurde mozzarella op.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie. Bak de cannelloni ca. 35 min in het midden van de oven.
- Verwijder na 20 min. de folie en bak de cannelloni tot goudbruin en gaar.
- Garneer met basilicum & pijnboompitjes en serveer.
Reacties
Een reactie posten