Pide met sucuk, gehakt en fetomaat plus cacik.

Pide met sucuk

Ingrediënten

• 2 eieren
• 1 x vers pizzadeeg
• mespunt zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1,5 tl paprikapoeder
• 8 plakjes sucuk
• 1/2 bol mozzarella
• 60 g geraspte kaas

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 220˚C.
• Kluts de eieren met zout, peper paprikapoeder en de kazen.
• Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat, schep daar wat eimengsel op en beleg met plakjes sucuk.
• Vouw de randen over de vulling en knijp het deeg aan de uiteinden tot een puntje zodat er een schuitje ontstaat.
• Klop nog een ei los in een kommetje en bestrijk de randen van de pides hiervan. Bestrooi deze vervolgens met sesam.
• Bak ze ~12 minuten in de oven.

Pide met gehakt

Ingrediënten

• 1 x vers pizzadeeg
• 300 gr gehakt
• 1 rode paprika
• 2 tenen knoflook
• 1 ui
• 0.5 rode peper
• 3 eetlepels tomatenpuree
• 1 tl komijn
• 1 tl milde paprikapoeder
• 1 ei
• 1 el olijfolie
• 0.5 el sesamzaadjes

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 220° graden.
• Snipper het uitje, rode peper en de knoflook fijn en hak de paprika in kleine blokjes.
• Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui, rode peper en knoflook lichtjes aan. Zet het vuur uit en voeg de paprika toe en daarna het gehakt (deze hoeft nog niet geheel gaar te zijn want hij gaat nog in de oven).
• Roer de tomatenpuree, komijn, paprikapoeder en een snuf peper en zout erdoor. Voeg eventueel een paar eetlepels water toe om het mengsel iets smeuïger te maken.
• Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en schep daar wat gehaktmengsel op.
• Vouw de randen over de vulling en knijp het deeg aan de uiteinden tot een puntje zodat er een schuitje ontstaat.
• Klop het ei los in een kommetje en bestrijk de randen van de pides hiervan. Bestrooi deze vervolgens met sesam.
• Bak ze ~12 minuten in de oven.

Pide met Fetomaat

Ingrediënten

• 1 x vers pizzadeeg
• Feta
• Cherrytomaatjes
• Turkse yoghurt
• 0.5 rode peper
• 1 ei
• verse munt, fijngehakt
• 0.5 el sesamzaadjes

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 220˚C.
• Halveer de cherrytomaten.
• Meng de helft van de feta met wat Turkse yoghurt tot een glad mengsel.
• Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat 
• Verdeel het fetamengsel over het midden van het deeg en laat 2 cm van de randen vrij. 
• Leg de cherrytomaten er met de snijkant naar boven op en verkruimel de feta erover.
• Vouw de randen over de vulling en knijp het deeg aan de uiteinden tot een puntje zodat er een schuitje ontstaat.
• Klop het ei los in een kommetje en bestrijk de randen van de pides hiervan. Bestrooi deze vervolgens met sesam.
• Bak ze ~12 minuten in de oven.
• Garneer met munt en dunne ringetjes van rode peper.

Cacık - Turkse tzatziki (cacık, zeg "dja-djik")

Laat 1/2 geraspte komkommer goed uitlekken, voeg samen met 2 tenen geperste knoflook en wat verse munt & dille bij 150g Griekse yoghurt en besprenkel met olijfolie.