Bánh mì is een een populair streetfoodgerecht in Vietnam. Het is de perfecte fusie van smaken en texturen van Franse en Vietnamese invloeden. Tijdens de Franse koloniale periode werd het Vietnamese broodje, dat oorspronkelijk uit de baguette voortkwam, een symbool van deze kruisbestuiving.
Ingrediënten | 4P
- 4 Knapperige stokbroodjes.
- 500 gr. Varkensschouder of buikspek.
- Marinade: 6 el. sojasaus, 2 el. vissaus, 4 teentjes knoflook, 2 el. suiker, 2 el. limoensap
- Pickles: 2 Wortels + 10 radijsjes. Marineer in 3 el. suiker, 1 tl. zout en 80 ml rijstazijn en 80 ml water.
- Beleg: Kewpie mayonaise, jalapeño, verse koriander, komkommer.
- Meng sojasaus, vissaus, suiker, knoflook en limoensap.
- Snij het vlees in flinterdunne plakken. Je kunt het vlees een uur voordat je het gaat gebruiken even in de vriezer leggen, zo wordt het iets harder en kun je beter dunne plakken snijden.
- Marineer het minstens 30 minuten.
- Roer de ingrediënten voor de pickle juice totdat alles is opgelost.
- Snijd de wortel en daikon julienne en laat minstens 30 minuten intrekken.
- Snijd de jalapeño in dunne ringetjes en de komkommer in plakjes.
- Bak het vlees gaar.
- Snijd de baguette open, besmeer met mayonaise.
- Voeg het vlees en de pickles toe.
- Garneer met jalapeño, koriander en komkommer.
Reacties
Een reactie posten