Murg (kip) makhani (met boter) kennen we het best onder de Engelse naam 'butter chicken' en is een relatief jong gerecht in de Indiase keuken.
Ingrediënten
- 400 gram kipdijfilet
- 100 gram slagroom of kookroom
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 el Griekse yoghurt
- 2 el zonnebloemolie
- 2 el roomboter (ongezouten)
- 2 el Garam Masala
- 1 tl paprikapoeder
- 4 teentjes knoflook
- 2 uien
- peper, zout, kaneel
Bereiding
- Snijd de kipdijfilet in blokjes en doe deze in een ruime kom met 2 eetlepels Griekse yoghurt, 2 fijngesneden teentjes knoflook, 1 eetlepel Garam Masala en 1 theelepel zout. Meng dit goed door elkaar en zet even apart zodat het lekker kan intrekken.
- Snipper de ui, verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een pan en fruit de uitjes rustig aan tot ze glazig zijn geworden.
- Voeg 2 teentjes fijngesneden knoflook toe en bak deze even mee.
- Doe er 1 eetlepel Garam Masala, 1 theelepel paprikapoeder, een snufje kaneel en 1 theelepel zout bij. Bak dit ook even mee en tot slot doe je er één blik tomatenblokjes bij.
- Breng dit aan de kook en giet de slagroom erbij. Zet het vuur direct laag en pureer het geheel met de staafmixer tot een gladde massa.
- Voeg de kip toe aan de saus. Doe de deksel op de pan en laat dit vervolgens op middelhoog tot laag vuur een minuut of 15 lekker rustig pruttelen tot de kip gaar is.
- Roer 2 eetlepels roomboter door de saus.
- Breng op smaak met peper & zout en garneer eventueel met wat koriander.
Reacties
Een reactie posten