Ingrediënten
- 500 g verse spruitjes
- 2-3 el olijfolie
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 tl zeezout
- 1 tl knoflookpoeder
- Snufje cayennepeper (optioneel, voor wat extra kick)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Kook de spruitjes in een grote pan met gezouten water gedurende 5-7 minuten, of totdat ze heldergroen en net zacht zijn, maar nog steeds een beetje stevig.
- Giet de spruitjes af en spoel ze onmiddellijk onder koud stromend water om het kookproces te stoppen. Laat ze goed uitlekken in een vergiet en dep ze droog met keukenpapier.
- Doe de uitgelekte spruitjes in een grote kom en besprenkel met 2-3 eetlepels olijfolie.
- Bestrooi met knoflookpoeder, zeezout en cayennepeper. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng alles goed door elkaar zodat de spruitjes gelijkmatig bedekt zijn.
- Bestrijk een grote bakvorm of ovenschaal met een beetje olijfolie, leg de spruitjes er op en plet ze voorzichtig met de bodem van een stenen pot of glas.
- Strooi indien gewenst nog wat extra Parmezaanse kaas over de spruitjes.
- Zet de bakvorm in de voorverwarmde oven en rooster de spruitjes gedurende 20-25 minuten, of totdat ze knapperig en goudbruin zijn.
- Draai de spruitjes halverwege om.
- Haal ze uit de oven en laat een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert.
Reacties
Een reactie posten