Ingrediënten
- 1 blik zwarte bonen
- 1 blik black eyed bonen
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 blik maïs
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 rode ui
- 1 avocado
- 2 el ingemaakte jalapeño's
- 15gr. gehakte verse koriander
- Tortillachips om erbij te serveren (Dorito Dippers)
- 6 el olijfolie
- 4 el vers limoensap
- 4 el rode wijnazijn
- 2 tl kristalsuiker
- 1 tl zout
- 1 tl zwarte peper
- 1/2 tl knoflookpoeder
Bereiding
- Laat de 4 blikjes uitlekken en doe alles in 1 kom
- Chop de paprika’s, ui, avocado en ui heel klein en doe dat er bij.
- Klop alle ingrediënten voor de dressing samen tot een mooie emulsie en hussel die door de kaviaar.
- Garneer met verse koriander en serveer met tortilla-chips.
Reacties
Een reactie posten