Tartaar van Haring

Ingrediënten | 4P

• 4 maatjesharingen
• 1 kleine komkommer
• 4 cornichons
• 1 sjalot, fijngehakt
• 2 el mayonaise
• 2 el crème fraîche
• 1 tl grove mosterd
• Een paar druppels groene tabasco
• 1 squeeze limoensap
• Verse bieslook
• 1 el furikake
• 4 sneetjes geroosterd casinobrood in 4 vierkantjes.
• zout

Bereiding

• Snijd de haringfilets in 4 reepjes en dan in blokjes.
• Schil & halveer de komkommer in de lengte, verwijder met een lepel de zaden en snijd het vruchtvlees in dezelfde blokjes.
• Hou wat bieslook apart voor de garnering en Snijd de rest fijn. Snijd de cornichons in kleine blokjes en hak de sjalot fijn.
• Doe alles in een kom.
• Voeg de mayonaise, crème fraîche, mosterd toe en meng goed.
• Proef de tartaar en breng op smaak met zout, limoen en tabasco.
• Snijd de korsten van het brood, rooster het, en snijd ze in vierkantjes.
• Schep de haringtartaar erop of ernaast in een steekring, garneer met bieslook en serveer.

als het feest is mag er een theelepeltje haringkuit op :-)