Ingrediënten
- 480 g krielaardappels in de schil
- 160 g komkommer
- 120 g Gemarineerde artisjokken
- 120 g gerookte forelfilet
- 8 g kervel
- 8 g dille
- 8 g platte peterselie
- Turkse yoghurt
- een paar drupjes olijfolie
- 1 el mosterd
- 1 tl witte balsamicoazijn
- ½ tl honing
Bereiding
- Was de krieltjes, kook ze in de schil met wat zout, en snijd ze in plakjes van 1 cm.
- Snijd de komkommer in plakjes en de artisjokken grof.
- Breek de forelfilets in stukjes, pluk de kruiden en hak ze grof.
- Maak een dressing van de Turkse yoghurt, olijfolie, mosterd, witte balsamicoazijn, honing, peper en zout.
- Meng de gesneden kriel samen met de komkommer, artisjokken, forel, kruiden en de dressing. Breng het geheel op smaak met wat vers gemalen witte peper.
- Verdeel de salade over de borden, doe er wat croutons over, en serveer.
Reacties
Een reactie posten