Maki

Ingrediënten
Maki

• 140 gram droge rijst pp (2 rollen pp = 15 stuks maki | 70 gram droge rijst per rol)
• 2 Nori vellen pp
• Biologische zalm
• Surimi
• Komkommer
• Avocado
• (wasabi)mayoniase

Seasoning

• 6 el rijstazijn
• 2 tl zout
• 4 tl kristalsuiker

Garnering

• Sojasaus
• Shichimi togarashi
• wasabipasta
• Sesamzaad

Bereiding

• Doe de sushirijst in een glazen kom en spoel af met koud water, net zolang tot het water helder is.
• Doe de rijst in een pan doen met 125% van het volume aan water, of anderhalf keer het gewicht. (Dus als je 280 gr. rijst hebt, 420ml/gr water erbij) en laat dat een uur laten staan zodat de korrels wat opzwellen waardoor de granen tijdens het kookproces niet openbarsten.
• kook nu de sushirijst zo lang als op het pak staat.
• Van het vuur halen en nog eens 10 minuten laten staan, met deksel op de pan (niet stiekum onder het deksel kijken!)
• Voeg de seasoning toe en laat de rijst laten afkoelen tot kamertemperatuur.

•