Ingrediënten | 4P
- 800 gr eendenborstfilet
- 500 gr udon noedels
- 1 paksoi
- 1 ui
- 1 scheutje zoute sojasaus
- 1 scheutje zoete sojasaus
- 1 scheutje oestersaus
- 2 teentjes knoflook
- 1 stukje verse gember
- 2 el sesamolie
- koriander
Bereiding
- Bak de eendenborstfilet in een hete pan met een scheutje olijfolie. Kruid met peper en zout. Wanneer beide zijden dichtgeschroeid zijn, zet je het vuur iets lager. Haal de eendenborstfilet uit de pan en laat afgedekt rusten.
- Kook de noedels.
- Snijd ondertussen de paksoi, ui, knoflook en gember fijn & bak alles in een diepe pan met sesamolie.
- Als de paksoi bijna gaar is blus je met de zoute en zoete sojasaus en de oestersaus.
- Laat sudderen op een laag vuur en roer de gekookte noedels erdoor.
- Verdeel de noedels over diepe borden. Snijd de eendenborstfilet in plakjes en leg die over de noedels.
- Werk af met wat koriander, de fijngesneden lente-uitjes en de sesamzaadjes.
Reacties
Een reactie posten