Ingrediënten
- ovenfrites
- ingemaakte rode uien
- Rendang boemboe van kokki djawa
- 500 gram riblappen
- 250 ml kokosmelk
- citroengras
- steranijs
- mayonaise
- kerriepoeder
- gebakken uitjes
Bereiding
- Bereid de ovenfrites zoals op de verpakking aangegeven.
- Snijdt riblappen in blokjes en braadt tot je het maillardeffect echt ruikt. Als er te veel kookvocht komt giet je dat af in een ander pan. Doe aan het eind de vleesblokjes ook in die pan.
- Myoteer de boemboe een paar minuten in diezelfde pan en voeg dan met de kokosmelk bij het vlees.
- Kneus het citroengras door er met de achterkant van een mes op te slaan en leg er een knoop in zodat de vezels open blijven staan. Voeg samen met de steranijs toe.
- Meng kerriepoeder door de mayonaise.
- Leg de frites op het bord, lepel de rendang eroverheel, en garneer met kerriemayo, gebakken uitjes en ingemaakte rode ui.
Dit was echt zeer lekker!!
BeantwoordenVerwijderen