Guacamole

 Ingrediënten

• 3 rijpe avocado's
• 1/2 witte ui, gehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 tl zout
• 3 rijpe tomaten, verse in blokjes
• 2 limoenen, uitgeperst
• 1 jalapeño, zonder steel, zonder zaadjes en fijngehakt
• 1 tomaat, medium, fijngehakt
• 5g verse koriander, gehakt
• 1/8 tl versgemalen zwarte peper, of naar smaak

Bereiding

• Meng de ui in een middelgrote kom met de knoflook en het zout.
• Gebruik een vork om het mengsel een beetje te pureren, zodat de smaken vrijkomen en de textuur zachter wordt.
• Voeg de avocado's toe en pureer het mengsel tot de ingrediënten gemengd maar nog steeds grof zijn. Er moeten nog grote stukken avocado in zitten.
• Voeg limoensap toe naar smaak.
• Roer de jalapeño, tomaat en koriander erdoor en meng om te combineren.
• Breng de guacamole op smaak met peper & zout.
• Serveer onmiddellijk.