Sticky Cauliflower Wings

Ingrediënten

• 1/2 krop bloemkool
• 2 el zonnebloemolie

Beslag

• 30 gr. bloem
• scheutje (plantaardige) melk
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• 2 el edelgist voor vegans, of fijn gemalen strooikaas voor de rest
• zout & peper
• 85 gr panko

Sticky sesamsaus

• 1 el sesamolie
• 2 lente-uitjes
• 2 teentjes knoflook
• klein stukje gember
• 2 el geroosterde sesamzaadjes
• 3 el sojasaus
• 1 el bruine suiker
• 1 el rijstazijn
• 2 el maizena (opgelost in water)

Bereiding

• Snij de bloemkool in snack-size roosjes.
• Maak het beslag in een kom en doe de panko in een 2e kom.
• Haal de bloemkoolroosjes eerst door het beslag, vervolgens door het paneermeel en plaats deze op een grote bakplaat.
• Besprenkel met olie en bak vervolgens 20-30 minuten op 200°C, tot ze knapperig en goudbruin zijn.
• Fruit voor de plakkerige saus de lente-uitjes, knoflook en gember een paar minuten in sesamolie.
• Voeg de sesamzaadjes toe en rooster nog wat langer.
• Voeg dan de overige ingrediënten toe aan de pan en kook tot ze dikker zijn.
• Voeg de knapperige bloemkool toe aan de pan en roer om te coaten.
• Garneer met nog meer sesamzaadjes & het groene deel van de lente-uitjes