McRib

 Ingrediënten

• 1 rack spareribs
• 4 broodjes
• 50 ml appelcider azijn

Rub

• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl geroosterde uienpoeder
• 1 el bruine suiker
• 1/2 el zout
• 1 tl mosterdpoeder
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• 1 tl Korean peperflakes
• 1 tl zwarte peper

Smokey BBQ-sauce 

• 25 ml appelciderazijn 
• 1/2 el sojasaus
• 15 ml worcestersaus 
• 1,5 el bruine suiker 
• 0,5 el appelstroop
• 0,5 tl knoflookpoeder
• 0,5 tl uienpoeder
• 1 tl gerookte paprikapoeder 
• 1 tl Korean pepper flakes 
• 125 ml ketchup

Toppings

• 1 ui, dun gesneden
• augurken, in dunne plakken

Bereiding

• Haal het vlies van je spareribs los met een lepel en trek het er dan helemaal af.
• Maak de rub en masseer de ribs ermee in.
• Verwarm de oven voor op 150C.
• Leg de rib in bakje gemaakt van aluminiumfolie, sprenkel er 50 ml appelcider azijn overheen en pak het vervolgens lekdicht in.
• Laat de ribs ~3,5 uur in de oven garen.
• Maak nu de saus: Doe de azijn, sojasaus en de worcestersaus in een pan en laat zachtjes koken. Doe de suiker, appelstroop en de specerijen erbij. Laat alles oplossen en doe dan de ketchup erbij. Laat op laag vuur 10-15 minuten inkoken.
• Als de ribs klaar zijn trek je voorzichtig de botten eruit zonder dat het vlees scheurt.
• Smeer ze aan beide kanten in met je BBQ saus
• Zorg dat alleen de grillstand van je oven aan staat, leg je ribs op een bakplaat en leg ze 2 minuten onder je grill.
• Na 2 minuten haal je ze eruit en smeer je ze nog een keer in en laat je ze weer 2 minuten grillen.
• Snij je spareribs net zo groot als 1 broodje zodat deze er mooi oppast.
• Sijd je broodje doormidden, besmeer beide helften met boter, en rooster zachtjes in een koekenpan.
• Smeer je getoaste broodje in met wat saus, dan de spareribs erop en dan de uien en augurken erop met het bovenste stukje van je brood.