Pommes Anna is een aardappelgerecht uit de Franse keuken. Dunne plakjes aardappel worden langzaam gegaard in royaal boter en op smaak gebracht met verse kruiden waardoor een éénpersoons aardappeltorentje ontstaat dat van binnen heerlijk zacht en van buiten lekker knapperig is.
Ingrediënten
- 1 vastkokende aardappel per persoon
- ongezouten roomboter
- olijfolie
- gedroogde tijm
- teentje geperste knoflook
- peper & zout
Bereiding
- Schil de aardappelen, was ze, en snijd ze dan met een mandoline in flinterdunne plakjes.
- Leg de plakjes een half uur in een kom met koud water. Ververs halverwege het water om het zetmeel te verwijderen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Giet de plakjes aardappel af, laat ze goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier
- Smelt de boter
- Doe de aardappelplakjes in een ruime kom en meng met de gesmolten boter, de olijfolie knoflook en gedroogde tijm. Breng op smaak met peper en zout en meng het geheel goed door.
- Vet de muffinvorm goed in. Vul de holletjes met stapeltjes van de aardappelplakjes.
- Lepel het botermengsel dat achter blijft in de kom over de aardappelplakjes in de holletjes van de muffinvorm.
- Bak de pommes Anna 45 mins & serveer direct.
Als het feest is top je het taartje af met een toef crème fraiche en een gulle theelepel zalmforelkuit!
Reacties
Een reactie posten