Roti kip masala is bekendste manier om roti te eten. De ‘vulling’ van kip, aardappelen en kousenband is zo bekend, dat veel mensen denken dat dit roti is, maar ‘roti’ betekent in India brood; de kip en kousenband die je erbij eet zijn dus inwisselbaar voor bijvoorbeeld stoofvlees of vis.
Masala, curry en kerrie zijn 3 verschillende kruidenmelanges uit India. Masala en curry zijn geroosterd, kerrie niet. Masala is door de hindoestanen uit India meegenomen naar Suriname, curry door de Britten naar Europa.
Ingrediënten | 4P
- 500 gr kip
- 500 gr kousenband
- 500 gr aardappelen
- 4 rotiplaten
- 4 eieren
- 3 el tropic Hindoestaanse masala (Nandan) 80g
- 1 of 2 el maïzena
- 100 gr roomboter
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 2 tl tomatenpuree
- 2 bouillonblokjes (kip)
- 2 tl zwarte peper
- optioneel: fijngehakte madame Jeanette peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de kip in blokjes, de aardappels in parten en de kousenband in stukjes van 3 cm.
- Snipper de uien en pers de knoflook.
- Fruit de ui & knoflook in roomboter totdat de ui glazig ziet. Voeg daarna de tomatenpuree en de masala toe.
- Voeg na 2 minuten de peper en eventueel de madame Jeanette peper toe.
- Los de 2 bouillonblokjes op in 1l water en voeg dit ook toe, en verdeel dit mengsel over 2 pannen
- Laat de kip zo in ongeveer 30 minuten zachtjes gaar stoven in de ene pan onder deksel op de pan. Na deze tijd zal het water voor de helft zijn verdampt.
- Laat de aardappelen in ongeveer 10 minuten halfgaar worden in de andere pan, en kook dan nog 10 minuten de kousenband tmee.
- Voeg in beide pannen eventueel extra zout (naar smaak) toe en bind de saus met ’n papje van wat maïzena en water, totdat het de gewenste dikte heeft.
- Kook de eieren 8 minuten, pel ze, en leg ze daarna nog even in de saus van de kip, zodat ze mooi geel kleuren.
Reacties
Een reactie posten