Ingrediënten
- Basis | Nori vellen, zalm / surimi, sushirijst
- Groenten | Wakame, avocado, komkommer
- Garnering | Bosui, sesamzaad, geraspte mierikswortel, zalmeitjes
- Saus | Sojasaus, wasabimayonaise
Bereiding
- Kook de rijst 10 minuten in anderhalf keer zoveel water (in gewicht), laat 15 minuten staan met de deksel op de pan, en laat daarna afkoelen.
- Knip de norivellen in 2 gelijke rechthoeken
- Snijd de zalm in kleine blokjes
- Snijd de avocado in reepjes
- Sijnd de komkommer julienne, en marineer in een mengsel van rijstazijn, water, suiker en zout.
- beleg de helft van het halve norivel met rijst en houd het andere vierkantje vrij
- Leg de groenten & zalm diagonaal op de rijst en rol op tot een puntzakje
- maak af met garnering & serveer met saus.
Shichimi togarashi - Japanse zevenkruidenmix
Meng en plet in een vijzel
- 3 tl szechuanpeper
- 3 tl chilivlokken of -poeder
- 3 tl gedroogde sinaasappelschil (gedroogd & vermalen)*
- 2 tl gemberpoeder
- 2 tl geroosterd sesamzaad (zwart en wit)
- 2 tl maanzaad
- ½ versnipperd norivel
*Schil een sinaasappel zo dun mogelijk. Zet de oven vervolgens op een graad of 70 en laat de schillen een paar uur drogen. Als je ze kan breken, zijn ze good to go!
Reacties
Een reactie posten