Killer Crack Salmon Muffins

 Ingrediënten | 12 snacks

• 3 norivellen
• 100 gr. droge sushirijst

killer crack zalm

• 450g. zalm zonder huid, in blokjes
• 2 el olijfolie
• 1 el sesamolie
• 1 el sojasaus
• 1 el rijstazijn
• 1 el honing
• 1 el gember
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el sesamzaadjes
• 2 lente-uitjes, in blokjes

Glace

• 1 el sesamolie
• 2 el honing
• 2 tl sojasaus
• 1 tl sriracha
• 1 tl gember
• 1 tl sesamzaadjes

Bereiding

• Kook de rijst 9 minuten, giet af, en laat afkoelen.
• Meng de olijfolie, sesamolie, sojasaus, azijn, honing, gember, knoflook, sesamzaadjes en lente-uitjes in een grote kom.
• Voeg de in blokjes gesneden zalm toe en marineer 1 uur tot 1 nacht.
• Verwarm je oven voor op 200C.
• Pak een schaar en knip je nori-vellen in 4 gelijke vierkanten.
• Doe ~1 volle eetlepel rijst in elk nori-vierkant en duw zachtjes in de muffin-vorm, en vul met 4-5 zalmblokjes.
• Bak het 15 minuten in de oven en rooster - indien nodig - aan het einde om de zalm een beetje bruin te krijgen .. 1-2 minuten.
• Klop alle ingrediënten voor het glazuur door elkaar & drizzle
• Garneer met lenteui-ringetjes & serveer!