Cabbage XO

Ingrediënten

• Spitskool
• peen
• lenteui
• knoflook
• XO-saus

Bereiding

• Plet wat knoflook, verwijder de schil en leg deze opzij voor later gebruik.
• Snijd wat wortels in reepjes. Hak wat bosui fijn. Leg opzij.
• Snijd de kool in kleine stukjes (je kunt ze ook met de hand scheuren).
• Verhit een pan met olie erop. Roerbak eerst de wortelen (door de wortelen als eerste ingrediënt te braden, kan er vooraf β-caroteen vrijkomen, waardoor het hele gerecht zoeter wordt en geur kan worden verwijderd), dan de knoflook toe om het aroma te versterken en daarna de lente-uitjes toe om de smaak te verbeteren.
• Voeg een beetje water toe. Als het begint te koken, doe je de kool in het water.
• Doe het deksel erop en laat de ingrediënten 1 minuut sudderen, voeg dan een beetje zetmeelwater toe.
• Doe het deksel er weer op en laat nog 2-3 minuten sudderen. Roerbak de ingrediënten tot ze de gewenste zachtheid hebben bereikt.
• Voeg wat geselecteerde XO-saus toe om te kruiden, roerbakken en serveer.