Salsa Verde is een felgekleurde groene saus op basis van verse kruiden. Het is een uitstekende allrounder die net zo mooi combineert met hertenvlees als met groenten! Een zeer veelzijdige saus die uitstekend geschikt is om in je repertoire te hebben en die je altijd van pas zal komen. Salsa verde is het meer umami zusje van de pittige Argentijnse chimichurri; de perfecte saus voor bij geroosterd vlees.
Ingrediënten
- 2 eetlepels kappertjes (liefst de gezouten variant)
- 2 ansjovisfilets (op olie)
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje verse platte - bladpeterselie
- Klein bosje verse basilicum
- citroensap, toevoegen naar smaak
- 60 ml extra vergine olijfolie
- Zout en peper, naar smaak
Bereiding
- Voor een salsa verde hak je alle ingrediënten, behalve de olijfolie, fijn in een keukenmachine of hakmolen.
- Giet beetje bij beetje de olie erbij tot de saus dikker wordt.
Reacties
Een reactie posten