Raita

Raita is een heerlijk frisse Indiase saus van yoghurt, komkommer en verse kruiden. Lekker bij een curry. Een soort Tzatziki dus, maar dan met komijn ipv knoflook.

Ingrediënten 4p

• 1 komkommer
• 250 g Griekse yoghurt
• 25 g verse koriander- en/of muntblaadjes, fijngehakt
• 1/2 citroen, geperst
• 1 tl gemalen komijnzaad
• 1 snuf chilipoeder

Bereiding

• Schil de komkommer, verwijder met een lepel de zaadlijsten en rasp grof.
• Meng er 1tl zout doorheen, doe de komkommer in een vergiet en laat 10 minuten staan.
• Knijp nu de komkommer uit. Je zult zien dat het meeste vocht uit de komkommer is verdwenen. Dit moet ook anders wordt de raita te dun.
• Snijd de blaadjes van de munt & koriander fijn.
• Meng het citroensap met de Griekse yoghurt, de komkommer, koriander en munt.
• Breng op smaak met peper en eventueel zout.
• Eventueel bestrooien met wat Garam Masala.