Piri Piri is pittig; door piri piri pepers. Pil Pil kan ook pittig zijn door chilivlokken, maar hier staat de knoflook centraal. Serve sizzling!
Ingrediënten | 2P
- 200 g grote rauwe garnalen (liefst rauw en goed droog gedept)
- 4–6 tenen knoflook, in dunne plakjes
- 60–80 ml olijfolie
- 1/2 tl gerookt paprikapoeder
- 3 pinches chilivlokken
- 1/2 citroen (sap)
- Verse peterselie
- Zout
- geroosterd zuurdesembrood of stokbrood
Bereiding
- Laat de garnalen ontdooien en dep ze heel goed droog met keukenpapier.
- Meng de garnalen kort met een snuf zout en laat 10–15 minuten rusten in de koelkast zodat ze nog droger en steviger worden.
- snijdt het stokbrood in plakken en rooster het licht krokant in de oven (±180–200°C). Wrijf het direct na het bakken in met een doorgesneden knoflookteen en besprenkel eventueel met olijfolie.
- Verwarm de oven voor op 225°C met de terracotta schaaltjes erin
- Verwarm de olijfolie in een kleine pan op middellaag vuur. Voeg de knoflook, chilivlokken en gerookte paprika toe en laat dit 2–3 minuten rustig trekken. De knoflook mag licht goud kleuren, maar niet donker worden.
- Als de oven heet is leg je de garnalen in de bakjes en giet de hete gearomatiseerde olie erover.
- Bak ongeveer 6–8 minuten in de oven; Ze moeten nét gaar zijn: roze, stevig maar nog sappig. De olie hoort nog actief te bubbelen wanneer je ze serveert.
- Bestrooi met peterselie en knijp er een beetje citroensap over. Serveer direct met geroosterd zuurdesembrood.
Reacties
Een reactie posten