Gehaktballen van De Librije

 Ingrediënten voor 4 - 6 stuks

• 500 gr rundergehakt
• 50 gr roomboter
• 250 ml runderbouillon
• 2 kleine eieren
• 75 gr paneermeel
• 2 el grove mosterd
• 2 el ketjap manis
• 1 tl zout
• 1 tl cayennepeper

Bereiding

• Meng het gehakt met de specerijen, de mosterd, de ketjap, de eitjes en het paneermeel.
• Vorm met natte handen 4-6 gehaktballen van het mengsel.
• Laat de ballen een half uurtje rusten in de koelkast.
• Neem een grote braadpan en laat de roomboter smelten. Braad de gehaktballen aan weerszijden aan tot ze goudbruin zijn.
• Voeg de runderbouillon toe en laat de gehaktballen ongeveer 45 minuten garen onder een afgesloten deksel.
• Librije’s gehaktballen zijn het lekkerste met een flinke lik grove mosterd.

Gewone gehaktkruiden

• 2 tl nootmuskaat & witte peper
• 1 tl uienpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, gemberpoeder, korianderpoeder & keukenzout