Zalmtartaar

 Ingrediënten

• Rauwe zalmfilet
• Gerookte zalm (evenveel)
• Radijs
• Cornichons
• Bieslook
• Koriander
• Mierikswortel
• Lenteui
• kappertjes

Bereiding

• Zalm in blokjes snijden
• Garnering klein snijden en door zalm mengen
• Tartaartje maken door stekringen op de borden te vullen en wat aan te drukken
• Garneren met citroenschijfje & 2 bieslooksprietjes kruislings op de tartare
• Serveren met stokbrood