Thai Beef Salade

 Salade

• 400 gram rundvlees, bijv. Bavette
• 1 à 2 kropjes baby romaine
• 250 gram kerstomaten, in partjes
• 1 komkommer, in stukjes
• 1 kleine ui, in halve ringen
• 1 rode chilipeper, in dunne ringetjes
• Handje verse munt, grofgehakt
• Handje verse koriander, grofgehakt

Marinade

• 1 theelepel bruine suiker
• 1 eetlepel vissaus
• Zwarte peper

Dressing

• 1 teentje knoflook, geperst
• 2 eetlepels bruine suiker
• Sap van 1 limoen
• 3 eetlepels vissaus

Bereiding

• Klop de ingrediënten voor de marinade door elkaar.
• Meng ook alle ingrediënten voor de dressing. Leg de ui alvast in de dressing.
• Bestrijk de biefstuk met arachideolie en bestrooi met keukenzout. Verhit de grillpan en gril het vlees in 2minuten per kant. Laat 5 min. rusten onder aluminiumfolie en snijd dan in dunne plakjes. Je wil dus vooral een mooie rode binnenkant en een bruin korstje.
• Snijd het vlees in dunne plakjes (tegen de draad in) en leg in de marinade.
• Meng alle ingrediënten voor de salade vervolgens door elkaar, samen met het vlees en serveer.