Salade gebakken geitenkaas & peer

 Serveren met stokbrood voor de koolhydraten

Ingrediënten

• Geitenkaas
• Peer
• Witte druiven zonder pit
• Rozemarijn
• Rucola slamelange
• Walnoten
• Loempia- of wontondeeg
• 3 el Honing
• 3 el olijfolie
• 1 el Balsamico
• Sap van ½ Limoen
  

Bereiding

• Vouw de geitenkaas in vellen van loempia- of wontondeeg.
• Verhit de zonnebloemolie met een beetje roomboter in een koekenpan en bak de schijf aan beide kanten 4-8 minuten, tot het een mooi bruin kleurtje krijgt.
• Snijd de peren in kwarten en verwijder het klokhuis, maar schil ze niet. Bak ze ongeveer 10 minuten op een zacht vuur in olijfolie tot ze gaar zijn. Rits de blaadjes van de rozemarijntakjes en bak ze mee.
• Meng voor de dressing de honing met de olijfolie, de balsamicoazijn en het limoensap. Kruid met zwarte peper.
• Leg op het midden van de sla de geitenkaas met daarover de dressing. Werk af met de noten, witte druiven, wat zwarte peper en olijfolie.