Een poké bowl is een traditioneel gerecht uit Hawaï en spreek je uit als po-kay. Dit gerecht wordt door de vissers gegeten en is de manier om de restjes vis op te maken.
Ingrediënten (4 bowls)
- 300 gr sushi rijst
- 4,5 eetlepels sushi azijn
Ingrediënten choppings
- Komkommer
- Radijs
- Avocado
- Mais
- Wakame (Zeewier)
- Lenteui
- Rode ui
- Mango
- 2 teen knoflook (in plakjes)
- 8 el sojasaus
- 6 el mirin (Japanse rijstwijn)
- 2 limoen
- chilivlokken naar smaak
- 6 el honing
- 4 el sesamolie
- Gebakken uitjes
- Soja
- Sesamzaad
- Wasabi mayo
- Shichimi Togarashi
- Snijd de teen knoflook in plakjes.
- Meng alle ingrediënten voor de dressing, op het sesamzaad en het limoensap na, samen in een pannetje en laat ongeveer 15 tot 20 op zacht vuur pruttelen
- Daarna haal je de dressing van het vuur en laat je deze afkoelen.
- Voeg daarna het limoensap toe aan de saus.
- Voeg ongeveer 1 tot 2 eetlepels van de dressing toe aan de tonijn of zalm. Laat dit even staan. De rest kun je als dressing gebruiken.
- Kook de rijst 10 minuten & giet af
- Voeg de sushi azijn toe.
- Laat nu nog 15 minuten nagaren in gesloten pan & laat afkoelen
- Chop alle groenten klein
- Leg de komkommer & evt radijs in rijstazijn of suiker/azijn-mengsel.
Assemblage
- Leg in elke bowl een bodem van lauwe rijst.
- Leg daarop een laag van koelfrisse choppings
- Breng op smaak door het met dressing te besprenkelen
- Maak af met je gekozen garnering
Reacties
Een reactie posten