De oorsprong van de hasselback aardappelen ligt in Zweden. Ze heten eigenlijk Hasselbacks potatis. Het is een recept dat al in 1940 is bedacht door chefkok Rune Erik Lager van Hotel Hasselbacken in Stockholm. Deze mooie aardappelen zijn dus vernoemd naar het hotel!
Ingrediënten
- Iets kruimige aardappel; AH Gourmande
- zeezout
- kruidenboter
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Boen de aardappelen schoon, leg ze tussen de stelen van 2 houten pollepels en snijd ze in de breedte in dunne schijfjes van ca. 4 mm, en laat ze aan de onderkant aan elkaar zitten.
- Leg de aardappelen in de ovenschaal. Bestrooi met het zeezout.
- Smelt de kruidenboter in een steelpan en giet over de aardappelen. Zorg dat er ook boter tussen de inkepingen terechtkomt door de inkepingen een beetje open te houden met een vork.
- Laat de aardappelen in ca. 55 min. in de oven gaar worden. Bedruppel halverwege met wat gesmolten kruidenboter uit de ovenschaal.
Reacties
Een reactie posten