De Salade werd in 1924 gecreëerd door Alex Cardini, een Amerikaan van Italiaanse afkomst, in het hotel van zijn broer, 'Caesar's Palace' in Tijuana. Tijdens de drooglegging waren de Mexicaanse grenssteden (zoals Tijuana) zeer populair. Toen daar in dat hotel op 4 juli een groep gasten uit Californië arriveerde om de Amerikaanse nationale feestdag te vieren, had Alex alleen nog eieren, sla, droog brood, parmezaanse kaas, knoflook, olijfolie, citroensap en peper. Later kreeg de salade de naam van zijn broer, Caesar. Achteraf werd nog ansjovis toegevoegd.
Ingrediënten
- 2 kroppen romeinse sla
- Ciabatta of oud brood
- knoflook
- Parmezaanse kaas
- 1 eidooier
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 theelepel dijonmosterd
- 3 ansjovisfilets
- 1 el witte wijnazijn
- 1 el citroensap
- 1/2 el worcestersaus
- 5 el olijfolie
- Scheur de ciabatta / oud brood in stukjes en maak er in 10-12 minscroutons van in de oven op 190C.
- Was en droog de sla
- Maak de dressing
- Meng goed, voeg de kaas toe en strooi er tenslotte de croutons over.
Lekker met gefrituurde kipdij.
Reacties
Een reactie posten