Brioche gerookte paling

 Ingrediënten

• 1 sneetje briochebrood
• 1 gerookte palingfilet
• 1 potje zwarte viseitjes
• 1 potje zure room
• Eetbare bloempjes voor de afwerking
• Olijfolie

Bereiding

• Versnijd het briochebrood in balkjes, besprenkel die met olijfolie en bak ze in 5 minuten goudbruin in de oven van 180° C.
• Snijd de gerookte palingfilet op maat van de brioche balkjes en leg de paling op de getoaste brioche.
• Schep er wat kaviaar op en werk af met een streep zure room.
• Werk af met een eetbaar bloemetje.