Dit gerecht is zwart van kleur, zoet van smaak en olieachtig. Iedereen zal je vertellen dat dit met hamlappen hoort, maar spek is gewoon lekkerder.
Ingrediënten 3 personen
- 3 el zonnebloemolie
- 500 gr speklapjes
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 2 el verse gember
- 1 tl sambal oelek
- 100 ml ketjap manis
- 1 el gembersiroop
- 1 el azijn of citroensap
- Snijd het vlees in blokjes van 1,5-2 cm groot en bestrooi het met peper en zout.
- Snipper de ui. Pers de knoflookteentjes en hak de geschilde gemberwortel in kleine stukjes.
- Bak de spek aan alle kanten bruin in een pan met wat zonnebloemolie.
- Voeg de uisnippers toe en bak ze op zacht vuur mee totdat ze kleuren. Voeg daarna ook de knoflook en de gemberwortel toe en bak kort mee.
- Doe ook de sambal, ketjap, gembersiroop, de azijn of citroensap en 1dl kokend water bij het vleesmengsel in de pan en laat het 20-30 minuten zachtjes sudderen. Het vlees moet zacht worden. Let er op dat er voldoende vocht in de pan is, voeg eventueel wat extra water toe.
- Serveer met rijst en boontjes of een friszure komkommersalade, en garneer met ringetjes bosui, gefrituurde uitjes en kroepoek.
Reacties
Een reactie posten