4 Pita’s
- 250 gram bloem
- 175 gram lauwwarm water
- 3,5 gram gedroogde gist
- 1,5 tl suiker
- ½ tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 5 gram zout
- 7 gram olijfolie
- Los de gist met de suiker op in 150 gram lauw water. Voeg de bloem toe en daarna het zout en de olijfolie. Kneed tot een soepel deeg. Voeg indien nodig nog wat water toe. Smeer de bol deeg in met een beetje olijfolie en laat deze in een kom onder het plastic een half uur rijzen.
- Verdeel het deeg in 4 ongeveer gelijke stukken en maak er bolletjes van.
- Zet een koekenpan op het vuur en vorm het eerste broodje. Doe hiervoor olie op je werkplek en aan je handen en druk het broodje voorzichtig uit met je vinger tot ongeveer de grootte van de pan. Leg de deegplak in de pan en bak deze aan beide zijdes in 2-3 minuten gaar.
- 1 blik jackfruit
- 1 rode ui
- ¼ ijsbergsla
- ½ komkommer
- 150 gr kerstomaatjes
- 3 el gyroskruiden
- Spoel het jackfruit goed af onder de kraan en laat uitlekken.
- Snijd de vrucht in gelijke plakjes van ongeveer 1 cm.
- Roer de gyroskruiden door 3 el olie en schep het mengsel voorzichtig door het jackfruit zodat alle stukje aan alle kanten bedekt zijn.
- Laat het 15 minuten staan zodat de smaken in het fruit kunnen trekken.
- Snijd ondertussen de rode ui in dunne ringen en de ijsbergsla in reepjes.
- Snijd de komkommer doormidden en verwijder met een theelepel de zaadlijst en snijd de komkommer in reepjes.
- Halveer de kerstomaatjes.
- Verhit ruim olie in een koekenpan en bak de stukjes jackfruit op hoog vuur zodat ze mooi knapperig en bruin worden.
- 250 ml Fage Total Griekse yoghurt 0%
- ½ komkommer
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl witte azijn
- 1 el olijfolie (extra vierge)
- snufje zout
- schil de komkommer en rasp ‘m boven een vergiet. Laat de komkommer goed uitlekken. Om dit te versnellen kun je het beste er wat zout over strooien en na een kwartiertje met een vork of de bolle kant van een soeplepel de komkommerreepjes tegen de wand van het vergiet of de zeef aandrukken om het grootste vocht eruit te drukken.
- Doe de yoghurt in een kom, en knijp de knoflook boven de yoghurt uit.
- Voeg 1 el olijfolie en 1 tl witte azijn toe.
- Als laatste meng je de uitgelekte komkommer door het yoghurtmengsel. Meng het geheel tot een mooie massa. Voeg naar smaak zout toe.
- Laat de tzatziki vervolgens minimaal een aantal uur in de koelkast op smaak komen. Hierdoor trekken de smaken beter in de tzatziki en is het eindresultaat het beste.
Reacties
Een reactie posten