Tomatensoep met kaasuienstok

Ingrediënten tomatensoep

• 750gr superrijpe romatomaten
• 1 blikje/ 2el tomatenpuree
• 750ml groentenbouillon
• 2el olijfolie
• 1 ui of 2 sjalotten
• 2 tenen knoflook
• ½ rode peper
• 1 tl tijm / oregano / paprikapoeder
• Verse basilicum

Ingrediënten brood

• 350 gr bloem
• 7 gr zout (1,5-2%)
• 5 gr droge gist
• 220ml lauw water
• 2 uien
• 100 gr geraspte oude kaas

Bereiding tomatensoep

• Fruit de ui met knoflook aan in een pan met een beetje olie.
• Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en kruiden toe en bak dit even mee.
• Doe de bouillon erbij en laat dit 15 minuten doorkoken
• Pureer de soep glad met een staafmixer.

Bereiding brood

• Meng de bloem, zout, gist en water door elkaar. Kneed dit tot deeg.
• Laat het deeg 1 uur rijzen en druk daarna voorzichtig de lucht eruit.
• Rol het deeg uit tot een lap. Laat het een half uurtje rusten onder een natte theedoek.
• Beleg het deeg met de uien in halve ringen en strooi de kaas.
• Bak het in 25-30 minuten af in een voorverwarmde oven op 200C.