Gado Gado

 Klassiek Indonesisch gerecht. De saus is traditioneel gemaakt van gebakken gemalen hartige pinda's, zoete palmsuiker, knoflook, Spaanse peper, zout, tamarinde en een scheutje limoen

Ingrediënten

• Rijst (pandan/basmati)
• 1 Ei pp
• Sperzieboontjes
• Taugé

Saus

• Pindakaas | Knoflook | Ketjap manis | sambal oelek | suiker | koksmelk | azijn

Garnering

• Kroepoek | Sambal | Gebakken uitjes | komkommer

Bereiding satehsaus

• Bak 3 teentjes uitgeperste knoflook met 1 el sambal 1 minuut in zonnebloemolie.
• Voeg 4 el ketjap, 5 eetlepels suiker, 50 ml azijn, 100 ml kokosmelk en 200 gr pindakaas toe.
• Maak het zo vloeibaar als je wil met pindakaas & kokosmelk, en zo pittig als je wil met sambal.

Bereiding gado

• Pan1 : Kook rijst volgens de instructies.
• Pan2: Kook de sperziebonen in 6-8 minuten beetgaar, en de eieren hard.
• Blancheer de taugé in pan 2 de laatste 30 seconden mee.
• Spoel sperziebonen & taugé koud af zodat ze niet doorgaren.

Serveer met garnering.