Een quiche is een makkelijk oventaartje waar je zoveel vet en zout in kan stoppen dat zelfs broccoli het niet kan verpesten. Ga voor een metalen taartvorm en geen vuurvaste ovenschaal. Metaal geleidt de warmte beter, waardoor je een krokantere bodem krijgt.
Ingrediënten
- 7 plakjes bladerdeeg of hartige taart deeg
- 1 flinke stronk broccoli (500gr)
- 200 gr cherry tomaten
- 4 eieren + 1 eidooier (voor het bestrijken)
- 200 ml crème fraîche
- Rode ui
- 1 bol mozzarella
- 1 tl oregano
- Peper en zout
- Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht).
- Kook de broccoli in ongeveer 7 minuten beetgaar in water met zout. Was en halveer de cherry tomaten, snij de rode ui in ringen.
- Maak een luchtige crème van de eieren (behalve de eidooier), peper en zout en de crème fraîche. Klop dit met een garde.
- Bekleed een bakvorm met de plakjes bladerdeeg of hartige taart deeg, prik gaatjes in de bodem en bestrijk de randen met eigeel. Verdeel de tomaten en de broccoli en de ui over de bodem en bestrooi deze met oregano en nog wat peper en zout.
- Verdeel het eiermengsel over de groente en als laatste voeg je stukjes mozzarella toe. Ik scheur de mozzarella altijd, dan behoudt het zijn smaak.
- Bak de hartige taart in 30 – 35 minuten goudbruin, mocht hij tussentijds te donker worden, dek de taart dan af met wat aluminium folie.
Reacties
Een reactie posten